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徐州拔丝做法？
徐州拔丝是一种传统的江苏菜，主要原料是糖和各种水果。下面是徐州拔丝的基本做法：
材料：苹果、香蕉、草莓等水果适量，白糖500克，水150克，食用油适量。
步骤：
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入白糖，用小火慢慢炒化。
拔丝做法起源？
我国人工制糖的历史，最早可以追溯到殷商时期。文字记载始见于《诗经》，这部我国最早的诗歌总集中载有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句。据此可知，至少在西周以前，先人们就已经知道“饴”这种东西了。所谓饴，就是一种以谷物为原料制成的淀粉糖。蔗糖的历史最早可见于屈原所作的《招魂》一诗中，诗中有“腼鳖炮羔，有柘浆些”的句子，所谓柘浆，就是指甘蔗榨出来的甜汁。
“拔丝”这道菜的产生与糖有着不解之缘，有关“拔丝”这道著名的民间菜，相传起源于秦代。
传说秦朝有段时期，市场对糖的需求猛增，当时河北有个糖坊的老板为了扩大产量，就让伙计们不分昼夜地生产。
有一天晚上，因为多日的劳累和睡眠不足，负责烧火的伙计睡着了。当他一觉醒来时，发现熬糖的大锅里水熬干了，锅里正冒着粘稠的泡泡，他知道这是熬过了火候，怕遭到作坊主的打骂，就把很多甜菜根倒进了锅里，并拿起大勺在锅里使劲搅和，想通过这样的方式给锅里的糖降温。
但是甜菜根进到锅里，立刻被裹上了粘稠的糖，随着大勺的搅动，还拉出了长长的丝，伙计吓得惊叫起来。
作坊主听到叫声走了进来，问明了原因，也感到好奇，马上让小伙计撤掉灶火，把菜根捞出来仔细观察。这时发现菜根上一条条糖丝能拉很长，放凉了就像冰一样“冻”在一起。他试着把“冰冻”的菜根放在嘴里品尝，感到又甜又脆。
他把锅里剩下的甜菜根取出来，分给伙计们品尝，想不到大家都说好吃，于是拔丝菜由此诞生了。
经过历代厨师们的继承创新，制作出了多种拔丝菜，如拔丝多种水果、干果、面食、薯类等，成为餐桌上的一道美食。
拔丝是什么意思？
拔丝属于河南郑州北部本地方言，最好加个儿化音，拔（把）丝（儿）。意思是好兄弟，好哥们，把兄弟，发小的意思。我们公司是由两个好兄弟一块创办的，公司名称即为拔丝。
答：拔丝是什么意思？这是八十年代、九十年代郑州市民常用的俚语，应该是这样称在社会认识的最好弟们儿叫“拔丝儿”，必须是带上了儿话言听起来才是正宗的叫法，表示两个人的关系特别好，还又更亲切的称呼“铁拔丝儿”，就跟现在形容两个人关系特别好是说的关系“特别过”的意思一样。
拔丝是指将糖熬煮至一定的浓稠程度，将预先炸好的食材到入糖浆中，快速搅拌，使筷子挟起食材时可以拉出长长的糖丝，又称为“拉丝”，这种作法多用于甜点的制作。
拔丝大致分为二种：水炒糖、油炒糖。
抜丝是我国传统的一道用糖浆把它做成丝一样，像头发一样的美食这一道美食是非常的考验人的技术水平的，因为首先你要把糖浆煮到一定的热度之后，然后慢慢的临在您所需要的食材之上，而且不像是我们平时淋上去就行了，是要把那些糖浆做成很细很细的拉丝
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