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水果糖做法大全,水果糖做法大全图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水果糖做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍水果糖做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 水果糖的做法有哪些?
  2. 水果糖怎样做好吃,怎样做水果糖怎么做水果糖?
  3. 手工切片水果糖做法?

水果糖的做法有哪些

水果糖是以白砂糖、淀粉糖浆柠檬酸、水果香精、食用色素为原料,调配而成的一种糖果,是婚庆和节日常见的休闲食品。其制作方法是先溶解白砂糖,用筛子过滤杂质。采取常压熬制,熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。

糖液温度降到120~110℃之间时,加入柠檬酸等调味料和色素等混和搅匀,糖冷却到85℃左右时,拉成条型。

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(图片来源网络,侵删)

成型的糖果进一步冷却,除去不合格的糖果,最后包装即可。

1、橙子切块。打成细细的果汁,称重。

2、称糖和水果一样重

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3、煮果汁加糖

4、中小火,加热糖水汁粘稠黄色变深,加一个柠檬的柠檬汁。继续加热,非常粘稠颜色有明显泡泡变浅可以倒到水果糖模具里

拓展资料

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(图片来源网络,侵删)

水果糖原料配方白砂糖100公斤淀粉糖浆25公斤柠檬酸0.8公斤水果香油0.14公斤食用色素适量水30公斤左右工艺流程白砂糖和淀粉糖浆加水→拌匀→加热→沸腾→溶解→过滤→熬糖→调料→混合→冷却→保温→拉条→成型→包装→成品制作方法1.白砂糖要彻底溶解,但水量又不能太多,否则增加熬糖时间和能耗,提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明,但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。过滤用100目的筛子,把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。糖液可采取常压熬制,温度控制在165℃,而且还要把还原糖含量控制在9~15%之间。因为还原糖多了,糖果易吸水,发烊,不利于保存。熬糖浓度达97.5%以上时即出锅。4糖液温度降到120~110℃之间时,加入柠檬酸等调味料和色素等混和,搅匀,动作要快。混拌温度要控制好,因温度太低,难混拌;过高,产生转化糖多,糖色变深,均影响产品质量。5糖冷却到85℃左右时立即拉成条型。因为糖膏在85℃时可塑性最好。6成型的糖果,温度仍然很高,要进一步冷却,同时除去不合格的糖果。7包装要及时,以免糖果裸露在空气中吸潮、溶化。

水果糖怎样做好吃,怎样做水果糖怎么做水果糖?

1、橙子切块。打成细细的果汁,称重。

2、称糖和水果一样重

3、煮果汁加糖

4、中小火,加热糖水汁粘稠黄色变深,加一个柠檬的柠檬汁。继续加热,非常粘稠颜色有明显泡泡变浅可以倒到水果糖模具里

拓展资料

水果糖是以白砂糖,淀粉糖浆,柠檬酸,水果香精,食用色素为原料,调配而成的一种糖果。水果糖的种类繁多,同时又以其酸甜的果味,得到了消费者的喜爱,也是婚庆和节日必不可少休闲食品,糖果已成为人们传递感情,享受美好瞬间的佳品。

手工切片水果糖做法?

材料:
- 水果纯e汁(比如草莓苹果橙汁等)
- 玉米糖浆
- 糖
- 食用色素和香料(可选)
- 面粉(用于撒在切片上)
步骤
1. 将水果纯e汁和玉米糖浆放入锅中加热,同时加入糖和食用色素和香料(可根据个人口味添加)。煮至糖溶解为止。
2. 将混合液转移至模具中,等待它冷却并凝固。如果想要不同颜色或口味的糖果,请用不同的模具。
3.等待糖果凝固,并掉出模具。将糖果切成所需大小,撒上一层面粉,以防它们黏在一起。
4.在干燥的地方存储糖果,避免阳光直射和潮湿的环境。
完成了,享受你的自制手工切片水果糖吧!

到此,以上就是小编对于水果糖做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果糖做法大全的3点解答对大家有用。

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