大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么用葡萄发酵做面包好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么用葡萄发酵做面包好吃的解答，让我们一起看看吧。
葡萄面包烤箱做法？
材料
"面粉 300g","细砂糖 50g","盐 3.5g","水 180g","燕子牌即发干酵母 3.5g","无盐奶油 15g","蛋黄奶香酱 适量","葡萄干 适量","表面装饰:安佳乳酪粉 适量","蛋黄 1个","无盐奶油 50g","糖 20g","奶粉 25g",
做法
step1
1:1. 依一般直接法将面团打到完成阶段,并进行第一次发酵至面团呈2倍大2. 取出面团分割成8等份,滚圆,松弛20分钟3. 将面团杆平,铺上已拌好的内馅后卷起,收口收紧
step2
2:4. 进行最后发酵至面团呈二倍大5. 发酵好的面团表面涂上全蛋液后即可烘烤6. 以190℃烤约12分钟
首先，将除葡萄干以外的所有配料，以一般面包的制作方法，揉成面团，用力揉，直到面团揉到扩展阶段，用手小心的抻开面团，面团能出现一层透光的薄膜。
揉好的面团加入葡萄干，再揉1分钟左右，使葡萄干均匀的揉进面团里。将面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，在室温下发酵到2-2.5倍大。
耐心等待面团发酵。发酵时间视室温的不同而不同，28℃的温度下需要1个小时左右，也可放入带有发酵功能的烤箱里发酵。
称取高筋面粉。
2对角线放白砂糖和食盐，中间放入酵母。
3根据面粉的吸水性，倒入温水，开始第一次和面程序。
4第一次程序结束后，放入室温软化的黄油。
5第二次程序结束后，面团卡伊拉扯出较韧的薄膜。
手撕面包葡萄怎么做？
答:1、所需材料：高筋面粉185g、低筋面粉75g、酵母4g、白砂糖45g、牛奶110g、鸡蛋1个、黄油20g、盐3g、黄油110g（裹入用）。1、将所有面团材料（除黄油和盐外）放入盆中搅拌成絮状；2、将面团揉搓光滑后加入盐3g、软化的黄油20g，继续揉搓直到出现薄薄的手套膜；
3、110g黄油切成厚薄均匀的片状，放入保鲜膜中，用擀面杖擀成正方形，放入冰箱冷藏15分钟，防止黄油融化；
4、面团擀成正方形，放入正方形的黄油片，四周捏紧，放入冰箱冷藏20分钟；5、取出面片擀成长方形，折成三折，接着包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟（擀面的时候可以直接将面团放在保鲜膜里擀，这样不易粘案板，而且面皮不易破导致黄油露出）
6、取出面团，再次擀成长方形，像叠被子一样折成四折，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟；
7、再次重复第六 步骤
8、面团取出后表面可以抹一点面粉，用擀面杖擀成长方形，用刀切成长条；
9、将切好的长条摆在8寸模具中，表面盖上保鲜膜，室温发酵两倍大，发酵好的面团表面刷上鸡蛋液；
10、烤箱180度提前预热5分钟，接着180度烤20分钟，面包取出来表面刷上蜂蜜水，再180度烤5分钟（不刷蜂蜜水也行，直接180度烤25分钟就可以了）。
食材：高粉250g，全麦粉65G，杂粮粉25G，水210ML，酵母4g，盐14g，糖14g，黄油10g，葡萄干55g，亚麻籽5G
做法
1.后油法将面团揉至扩展阶段，加入葡萄干和亚麻籽，搅拌均匀，开始一次发酵，发酵结束后，排气。
2.分割成4份，中间松弛20分钟，整成圆形，盖上保鲜膜开始二次发酵。
3.二次发酵结束后将面团放在烤盘上，筛上分量外的高粉，切割面团，喷水，放入预热到220度的烤箱中，想用220度在最下层烤10分钟，然后换到中层再烤18分钟。
到此，以上就是小编对于怎么用葡萄发酵做面包好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么用葡萄发酵做面包好吃的2点解答对大家有用。
