大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红心柚子可以做酸菜吗的问题,于是小编就整理了2个相关介绍红心柚子可以做酸菜吗的解答,让我们一起看看吧。
白塑料桶腌酸菜好不好?
白塑料桶是不能腌菜的,我们都知道腌菜含有大量的氯化钠(也就是盐分)和醋酸,尤其是氯化钠会和塑料桶的聚乙烯成分发生化学反应,生成氯化氢那,这是有毒物质,容易致癌,玻璃瓶本质上主要成分是和坛子一样的,都是二氧化硅,属于原子晶体,不会变质。
还有,蔬菜在腌制过程中,易被微生物污染,从而产生亚硝酸盐,食用了含亚硝酸盐过多的食物,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。
谁都知道,人一刻也离不开氧气,一旦缺氧,全身就会出现缺氧症状,人的皮肤和嘴唇会呈青紫色,并伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,严重的可导致死亡。
此外,蔬菜在腌制过程中,还会产生致癌的亚硝酸化合物,易诱发癌症,特别是如果蔬菜本身就不新鲜,甚至已经发生霉变了,那么其致癌作用更为明显。
在制作腌菜时,为了降低咸菜中亚硝酸盐的含量,可以放点维生素C,比如,1公斤***放4粒维生素C。放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止咸菜生霉,减少酸败和异味。盐也要放够量,要腌透。用盐不足,细菌不能被完全抑制,会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
不好
塑料桶(无论是白色的,还是别的颜色的)都是用聚乙烯制成的。我们腌酸菜要放盐(氯化钠)。腌制的酸菜含有醋酸。醋酸和聚乙烯发生化学反应,生成新的物质。氯化钠(盐)和聚乙烯发生化学反应,生成氯化氢钠。氯化氢钠是有毒物质,容易致癌。所以要用陶瓷制的或玻璃制的腌酸菜。
涮鲈鱼片的正确方法?
原料:鲈鱼、酸菜、酱油、寿喜锅调味汁、大***、苦菊、猪血、鹌鹑蛋、金针菇、香菇、大葱、生姜、干辣椒、花椒、盐、花生油、料酒。
第1步、将所有的主食材准备齐全。
第2步、新鲜鲈鱼一条,将头剁下来一分为二。身体部分,沿着中间的鱼刺钱出两块鱼肉,斜刀将鱼刺的部分切下来。
第3步、将两块鱼肉片成鱼片,尽量切的薄一点,这样吃起来味道才好。将鱼骨剁成块。
第4步、鱼片中放入盐,胡椒粉,玉米淀粉,花生油和又伊鲜柚子酱油腌制15分钟。
鲈鱼宰杀后,去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
将鱼头切下,用刀从背鳍的一边片开。
片到鱼尾,不要切断。
再把另一边的鱼肉片开,去掉中间的鱼脊骨。
再把两边腹部的鱼刺用刀片去。
涮鱼片是一种传统的中式烹饪方式,以下是涮鲈鱼片的正确方法:
材料:
- 鲈鱼片:新鲜的鲈鱼片,去鳞洗净备用。
- 蘑菇、豆腐等配菜(可选):可以搭配一些配菜增加口感和味道。
调味料:
- 沙拉油或花生油:用来抹在涮锅上,防止鱼片粘锅。
- 酱油:提供咸香的味道。
- 姜、蒜、葱等调料:根据个人口味添加调味料。
到此,以上就是小编对于红心柚子可以做酸菜吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于红心柚子可以做酸菜吗的2点解答对大家有用。