大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做蛋糕要放柠檬汁还是橙子的问题，于是小编就整理了5个相关介绍做蛋糕要放柠檬汁还是橙子的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕柠檬汁可以用橘子代替吗？
可以
蒸蛋糕没有柠檬可以不放柠檬汁,可以用食用醋代替柠檬,还可以用橘子汁或者橙子汁代替柠檬。如果没有柠檬,那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
做蛋糕时没有橙子可以用橘子代替吗？
不可以的。做蛋糕时不能用橘子代替橙子，橙子的作用是调节蛋清的PH值，使蛋清更容易起泡，可以使用白醋或者水果醋代替。
我们在制作蛋糕时加入白醋或者柠檬汁，既不会蛋糕的颜色和口味，还有着中和浓郁鸡蛋味的作用。在制作蛋糕时可以加入适量糖，这样的话，蛋清形成的泡沫会相对稳定，不会因过度搅拌使泡沫减少。
蛋糕上的水果只有橘子和葡萄怎么摆？
做法:1、将苹果去皮，切成丁备用2、将橘子皮剥下，剥成橘子瓣备用3、葡萄干用热水泡10分钟作用，备用4、碗中放入两勺酸奶，两大勺沙拉酱，如果喜欢甜口可以加一些白砂糖，形成沙拉酱5、将备用的水果放在碗中，把做好的沙拉酱浇在上面，放入冰箱冷藏30分钟，即可食用~
蛋糕的配料表和做法？
食材：
鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，白糖130克，柠檬汁几滴。
1、准备所有食材。
2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。
3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。
鸡蛋 3个
色拉油 35克
低筋面粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 50克
柠檬汁或白醋或香草精 几滴
玉米淀粉 5克
以上是6英寸戚风蛋糕配方
做法步骤
1、1、蛋清蛋黄分离，向蛋黄碗中加入牛奶、玉米油（轻轻摇动碗，让牛奶和玉米油包裹住蛋黄，防止蛋黄暴露在空气下结皮影响口感）
蛋糕部分:鸡蛋3个；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋面粉30克；蛋黄2个；柠檬汁适量。
馅料部分:蛋黄1个；牛奶100克；糖20克；玉米淀粉5克；低筋面粉5克；香草精2克；淡奶油100克。
材料
蛋8个，糖，欧德堡纯牛奶油，低粉，栗蓉100克
做法
1.蛋黄加糖打散，
2.加入牛奶混合，
3.筛入低粉，加入栗蓉，
4.混合干性蛋白，
5.入模，1个8寸，1个5寸，4个小纸杯
6.中下层150度60分钟，倒扣，凉后脱模，分3片，
7.淡奶油依次加奶粉，
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
做蛋糕不放醋行吗？
可以
实际上，如果没有白醋，可以用橘子汁、橙子汁或者食用醋代替，主要是为了去除鸡蛋的腥味和增加蛋糕风味。
例如，你可以用柠檬水替代白醋，具体方法如下：
1. 将柠檬水少量盐1g1、将、小麦面粉、糖、油、牛乳称重好，鸡蛋清、鸡蛋黄分离出来。
2. 将牛乳、油、30g白砂糖混和匀称。
3. 将底筋小麦面粉筛粉添加2中，拌至粉类消退。
4. 将鸡蛋黄添加3中，翻拌。
5. 鸡蛋黄一部分搞好了，盖上放一旁预留。
6. 向鸡蛋清中滴进少量柠檬水。
7. 消磨至粗泡时添加盐和20g白砂糖。
到此，以上就是小编对于做蛋糕要放柠檬汁还是橙子的问题就介绍到这了，希望介绍关于做蛋糕要放柠檬汁还是橙子的5点解答对大家有用。
