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清徐八大碗?
回答:清徐八大碗是山西太原清徐等地的一大地方特色,一般逢年过节或是来重要客人必上的八大碗菜。
1、秘制鸡块
鸡肉并不是山西料理的全部,却也是一餐宴客饭的重中之重。精选优质鸡腿肉切块,鸡蛋,粉面,花椒,大茴,胡椒,料酒盐搅拌后进油锅炸至金黄色出锅上碗蒸制。每一块鸡肉都渗透进了鸡汤的精华。
2、连刀肘子
选取口感更佳的前肘,辅之以百味淘独家秘制调料,蒸制而成。香甜软嫩入口即化,肉皮里满满的胶原蛋白,无不勾人一秒入魂。
3、清汤丸子
肉丸是公认的年夜饭必备,香入喉舌。肉丸在我看是山西百姓餐桌的灵魂,嗅觉先声夺人的冲击是比寒夜热汤更畅快的体验。
4、秘制带鱼
肉质肥美紧实,咸香带甜的酱香透彻入鱼肉的肌理,微焦的表皮下鱼脂的醇厚犹在。大厨特调密制味酱,焗烤后包裹住鱼肉,绵密香味和带鱼的鲜甜肉质交融。
5、浓香排骨
望着眼前的绿水青山想起什么诗句?
《浪淘沙》(李祁)
拍手趁西风。惊起乖龙。青山绿水古今同。唯有一轮山上月,长照江中。一点落金钟。浑似虚空。道人不住有云峰。但是人家清酒瓮,行处相逢。
《渔家傲》(吕胜己)
闻道西洲梅已放。几时乘兴同寻访。稚子携壶翁策杖。徐徐往。青山绿水皆堪赏。满月当空川晃晃。却呼艇子遥双桨。几阵浓香新酝酿。波溶漾。宛然身在西湖上。
《无调名 赠京兆府安王解元》(谭处端)
太原公疾苦,听予告切。圣贤待把伊提挈。好休歇。算人生七十,古来云少,看看到也,做个放下决烈。割攀拽。趣闲闲,归莹素,安恬养拙。认灵源、炼磨明彻。从前孽。向三千功里,徐徐消灭。
《天净沙·秋思》(白朴)
孤村落日残霞,轻烟老树寒鸦。一点飞鸿影下,青山绿水,白草红叶黄花。
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