大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻干水果的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冻干水果的解答，让我们一起看看吧。
冻干水果是什么？
冻干水果是采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，就是在低温环境下排除水果里95%-99%的水份，保留其原有的营养。
冻干水果国家标准？
1.冻干苹果干、梨干、香蕉干、柠檬干、桃干、榴莲干、菠萝蜜干、桑葚干、枣干、山楂干应外观完整，无虫蛀，无霉变，具有相应的色泽、滋味及气味并符合 GB 16325 及 GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。
2.在成品库内，随机抽取同一批次、包装完好的产品，总量不少于1kg，混合均匀，将样品分为两份，一份用于产品检验，一份留样备查。微生物指标采样及自理按GB 4789.1规定执行。
冻干的水果还有维c吗？
有，但是没有新鲜水果维C那么丰富。
如果采用糖渍、盐渍或油炸的方式，会增加糖、盐、脂肪等不需要的营养负担。
真空冻干的水果干，这种工艺方式可以尽量保留营养物质，并减少其他污染的风险。
冻干水果怎么保存？
冻干水果是经过航天冻干工艺加工的水果干，复水性好，夏季比较容易受潮，所以最好是放在阴凉干燥处。吃之前可以在冰箱冷藏后开袋，这样能保证冻干水果口感酥脆，否则可能会变得稍微有些皮呢 对于开袋后的冻干水果，最好是密闭后放冷藏，也可以冷冻
采用避光、避辐射、不透气的包装材料进行密闭封装，尽可能地抽真空包装或充惰性气体包装。冻干食品应保存在密闭容器内，包装材料应不透气、不透光，故一般不用透明包装材料
防震防压以免冻干制品的破碎。由于冻干食品易碎，故应采用能防止产品发生机械性损伤的包装材料，如金属罐、玻璃瓶等。此外，运输时应防止机械振动，以保护固体物料的形状。另外，可以使用瓦楞纸、褶皱塑料或泡沫塑料等吸震材料，或填充氮气密封包装，以增加抗震能力
到此，以上就是小编对于冻干水果的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻干水果的4点解答对大家有用。
