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他汀是通过某些酶进行代谢的，而柚子、西柚类的水果中含有的呋喃香豆素会抑制酶的活性，因此，在服用他汀类药物期间吃柚子会导致服用者出现头晕、恶心、心跳过速等不良反应，会导致肝脏摄取药物的能力增加，可能出现肌肉酸痛等不良反应。
呋喃香豆素能抑制肝脏药物酶向他汀类药物的代谢途径，导致血药浓度升高。此外，随着该物质摄入剂量的增加，他汀类药物的副作用将变得更加明显和强烈。呋喃香豆素常见于柚子、橘子、橘子和其他水果中。但是，这些水果中这种物质的含量并不太高，即使是含量相对较高的葡萄柚也只能在大量消费的基础上影响他汀类药物的代谢(一次至少超过一半葡萄柚)，所以没有必要太担心。
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