大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果果冻的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果果冻的解答，让我们一起看看吧。
怎样做水果果冻？
【步骤一】：把火龙果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分别装盘备用。
【步骤二】：把牛奶倒入锅中，同时放入30克左右的白糖和30克左右的白凉粉，大火烧开。
【步骤三】：牛奶烧开煮2分钟，把白糖和白凉粉熬化，关火把牛奶放凉至50度左右，熬的时候要不停地搅拌。
【步骤四】：把切好的芒果丁放入准备好的容器中。牛奶差不多放凉到四五十度的时候，把它倒入放芒果的容器里边，然后静置放凉凝固成形。
【步骤五】：锅中重新放入大约250克左右的水，放入30克白糖和30克白凉粉，用勺搅拌均匀，烧开关火放凉至50度左右。
【步骤六】：把火龙果均匀地倒入凝固的牛奶果冻上。把锅中放凉至50左右的白凉粉水倒入容器中，没过火龙果就好，等温度降低，然后放冰箱中冷藏1个小时。
【步骤七】：把冷藏好的水果果冻取出来，切成小块就可以开吃啦！
制作水果果冻的步骤如下：
2. 在锅中加热适量水和糖，搅拌至糖完全溶解。
3. 将明胶粉加入另一容器中，加入适量冷水，静置几分钟后变成胶状。
4. 将溶解的糖水倒入明胶容器中，搅拌均匀。
500克清水倒入锅中，烧开后加入50克果冻粉、30克白糖，搅拌至原料溶化。
桃子洗干净以后切成小颗粒，可以搭配一些自己喜欢的应季水果，我这里搭配的是枇槽，将备好好果粒倒入锅中再次烧开，然后倒出来盛放在模具里自然冷却，大约半小时后完全冷却就会凝结成果冻，脱模以后再切成小块，Q弹爽滑、清凉又解暑的水果果冻就做好了
果冻按什么标准分类？
食品卫生的标准分类。
含乳果冻：添加乳或乳制品，且蛋白质含量不低于1%的果冻。
凝胶果冻：从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状的果冻。
可吸果冻：从包装容器倒出后，呈半流体凝胶状，能够直接用吸管或吸嘴直接吸食的果冻。
色泽：具有该品种应有的色泽，无异常色泽。
滋味、气味：具有该品种应有的滋味、气味，无异味。
状态：无正常视力可见的外来异物。
国家标准《果冻》 由TC490（全国休闲食品标准化技术委员会）归口上报及执行 ，主管部门为国家标准化管理委员会。
主要起草单位 中国焙烤食品糖制品工业协会 、中焙糖协果冻专业委员会 、广东喜之郎集团有限公司 、东莞徐记食品有限公司 、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司 、福建亲亲股份有限公司 、上海旺旺食品集团有限公司 、东莞市金娃食品工业有限公司 、晋华和佐（厦门）食品股份有限公司 、福建雅客食品有限公司 、北京康贝尔食品有限责任公司、福建省晋江巧妈妈食品有限公司 、深圳市仙之宝食品有限公司 、湖北香园食品有限公司 、青岛明月海藻集团有限公司 、杭州顽皮兔食品有限公司 、浙江方圆检测集团股份有限公司
根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。
凝胶果冻
凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状;
可吸果冻
可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管直接吸食。
根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果冻。果昧型果冻是指果汁含量低于15%的果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻;果肉型果冻措含有不低于15%天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻;
如今果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性，质地嫩滑的果冻配合天然果肉的香味构成独特口感，并含有水 果的营养成分，市场上有菠萝、柑 橘、桃、梨等品种的产品，可供消费 者选择。另外人们还要求果冻具有 一定的保健功能，这样的产品市场上有高钙果冻、芦美果冻等。
到此，以上就是小编对于水果果冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果果冻的2点解答对大家有用。
